Brocamole: la deliciosa y ligera alternativa al guacamole

Matrimonio experto entre aguacate y brócoli, brocamole Es la propagación que nunca esperábamos. Los puristas del guacamole mexicano siguen su camino, aquí tomamos riesgos y vale la pena. Más fresco y menos graso que el guacamole clásico brocamole le dará un toque saludable a tus aperitivos con amigos.

Para una merienda o aperitivo saludable

Después del guacamole de guisantes, empujamos la tapa aún más preparando un brocamole. Contracción del brócoli y el guacamole, esta nueva receta tiene la ventaja de ser menos grasosa que el guacamole clásico. El aguacate es muy rico en ácidos grasos insaturados, buena grasa, por supuesto, pero si se consume mucho, ya no es muy saludable. Así que nos ponemos brócoli, para traer un poco de vegetación (nuevamente), pero sobre todo rico en vitaminas B y bueno para regular los niveles de colesterol.
El más ? Se usan tallos de brócoli y tallos en lugar de tirarlos. ¡Una buena receta anti-desperdicio, además!

La receta para brocamole

Para dos o tres personas, necesitará:
-1 hermoso aguacate
-3-4 cabezas pequeñas de brócoli
-1 cebolla nueva (tamaño mediano)
-6 ramitas de cilantro
-2 cucharaditas de aceite de oliva
-El jugo de medio limón (o lima)
-Sal, pimienta y chile


En una cacerola pequeña, sumerja sus brotes de brócoli en agua hirviendo. Cuando estén cocidos (y suaves), escúrralos bien y colóquelos en un recipiente con bordes suficientemente altos. Agregue el aguacate, la cebolla picada, el cilantro y el jugo de limón. Con una batidora de mano (o el estilo antiguo con una mano de mortero), mezcle todo.

Para el condimento, sal y pimienta. Agregue una pizca de aceite de oliva, pimienta Espelette en polvo. También puede agregar cúrcuma, pimentón o ras el hanout.

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